書籍のご案内books 「青山えさき」のお料理が掲載されております。
 出版社：柴田書店 価格：3,024円 |
■やさい割烹 日本料理の「野菜が8割」テクニック 野崎洋光、江﨑新太郎、堀内誠、共著 魚介と肉のおいしさ倍増！ 野菜使いのテクニック |
 出版社：柴田書店 価格：1,620円 |
■月間専門料理2016年7月号 《特集》創刊50周年特別号第4弾 日本料理の50年 |
 出版社：柴田書店 価格：1,512円 |
■月間専門料理2016年3月号 《特集》腕利きシェフたちの新作料理 |
 価格:3,132円（税込） 出版社: 柴田書店 |
■ソース、たれ、ドレッシング 合わせ調味料 ２０１＋２０１品 プロの味を決めるソース・たれ・ ドレッシング・合わせ調味料 和・洋・ 中・韓・ベトナム・タイの、簡単で “使える” ソース201＋活用料理201品. 身近な素材で手間をかけず、 でも、おいしくて役に立つ！ 2015年8月31日発行 定価 3,132円（税込） 著者:江崎 新太郎 他 著 |
 価格:1995円（税込） 出版社: 柴田書店 |
■お料理手ほどき えさき流日本料理 初心者にもわかりやすく、日本料理 のコツを大公開！ 2009年10月19日発行 定価 1,995円（税込） 著者:江崎 新太郎 著 |
 出版社: 日本ミシュランタイヤ |
■ミシュランガイド東京2016 「ミシュランガイド東京2016」に 掲載されました。  スタッフ一同、より一層の精進して まいる所存です。 今後とも「えさき」を宜しくお願い 申しあげます。 ＞＞ミシュランガイドＨＰ |
 刺身百科 出版社：柴田書店 |
■刺身百科 魚の水洗い、さばき方などの下調理と 基本の造り方を、プロセス写真つきで 解説。刺身の専門書 |
 鶏料理 部位別の基本と和洋中のレシピ 出版社：柴田書店 |
■鶏料理 部位別の基本と和洋中のレシピ 著書：江崎新太郎・谷昇・出口喜和 鶏をさばくことは、鶏を知るための 第一歩。おいしい鶏料理をつくるには 鶏を知ることから。 |
 出版社：柴田書店 価格：1,470円(税込） |
■月刊専門料理2013年3月号 |
 出版社：柴田書店 価格：1,470円(税込）） |
■月刊専門料理2012年11月号 |
 出版社：柴田書店 価格：2,940円(税込) |
■日本料理の四季 第43号 |
 出版社：柴田書店 価格：1,470円 |
■月刊専門料理2012年8月号 |
 出版社：柴田書店 価格：1,470円 |
■月刊専門料理2012年5月号 |
 出版社：柴田書店 価格：1,470円 |
■月刊専門料理2012年2月号 |
 暮らしの手帖59号 2012年8月号 出版社：暮らしの手帖社 |
■暮らしの手帖５９号 2012年8月号 |
 日本料理の四季 第41号 出版社：柴田書店 |
■日本料理の四季 第41号 |
