本文へスキップ


「青山えさき」は2016年12月24日をもって閉店いたしました。
山梨県八ヶ岳山麓に移転いたします。新しいお店の詳細は
ホームページにてお知らせいたします。

書籍のご案内books 「青山えさき」のお料理が掲載されております。




 出版社:柴田書店
価格:3,024円
 ■やさい割烹

 日本料理の「野菜が8割」テクニック


 野崎洋光、江ア新太郎、堀内誠、共著

魚介と肉のおいしさ倍増! 
野菜使いのテクニック
 
出版社:柴田書店
価格:1,620円
 ■月間専門料理2016年7月号

《特集》創刊50周年特別号第4弾
日本料理の50年
 
出版社:柴田書店
価格:1,512円
 ■月間専門料理2016年3月号

《特集》腕利きシェフたちの新作料理
 
価格:3,132円(税込)
出版社: 柴田書店



 ■ソース、たれ、ドレッシング
合わせ調味料 201+201品

プロの味を決めるソース・たれ・
ドレッシング・合わせ調味料 和・洋・
中・韓・ベトナム・タイの、簡単で
“使える” ソース201+活用料理201品.

身近な素材で手間をかけず、
でも、おいしくて役に立つ!

  2015年8月31日発行 
  定価 3,132円(税込)
  著者:江崎 新太郎 他 著
 
価格:1995円(税込)
出版社: 柴田書店

 ■お料理手ほどき えさき流日本料理

 初心者にもわかりやすく、日本料理
 のコツを大公開!


  2009年10月19日発行 
  定価 1,995円(税込)
  著者:江崎 新太郎 著

 
 出版社: 日本ミシュランタイヤ

■ミシュランガイド東京2016

 「ミシュランガイド東京2016」に
  掲載されました。

 スタッフ一同、より一層の精進して
 まいる所存です。
 今後とも「えさき」を宜しくお願い
 申しあげます。


 >>ミシュランガイドHP
 
刺身百科
出版社:柴田書店

 ■刺身百科

魚の水洗い、さばき方などの下調理と
基本の造り方を、プロセス写真つきで
解説。刺身の専門書
 
鶏料理
部位別の基本と和洋中のレシピ
出版社:柴田書店

 ■鶏料理
部位別の基本と和洋中のレシピ


著書:江崎新太郎・谷昇・出口喜和

鶏をさばくことは、鶏を知るための
第一歩。おいしい鶏料理をつくるには
鶏を知ることから。


 
出版社:柴田書店
 価格:1,470円(税込)

■月刊専門料理2013年3月号
 
出版社:柴田書店
 価格:1,470円(税込)
 ■月刊専門料理2012年11月号
 
出版社:柴田書店
価格:2,940円(税込)

 ■日本料理の四季 第43号
 
出版社:柴田書店
価格:1,470円

 ■月刊専門料理2012年8月号
 
出版社:柴田書店
価格:1,470円

 ■月刊専門料理2012年5月号
 
出版社:柴田書店
価格:1,470円

 
■月刊専門料理2012年2月号
 
暮らしの手帖59号
2012年8月号
出版社:暮らしの手帖社


■暮らしの手帖59号 2012年8月号
 
日本料理の四季 第41号
出版社:柴田書店
 

■日本料理の四季 第41号



ナビゲーション